二年間金沢にいるうちに、都内では『牛かつ』がブームになっているらしく......。
池袋にも新橋で通っていたもと村がお店を開いていたり、この間新橋と虎ノ門の間にオープンした京都勝牛も池袋に実はお店を開いていたりと、牛かつ界隈がボクの生活圏内でなにやら賑々しぃ~のでございます。
やはり戻ってきた以上は新橋のもと村さんにも足を運ばないわけには行きますまい!と毎日食事時には行列で入る気が起きないもと村さんですが、食事時をずらしてみると行列もなく!?これはチャンスと入店なのです(笑)
ちなみに、ちょうど一年前くらいに金沢から東京出張の際に立ち寄った時のエントリーはこちら。
ちょいと気になったのが、ひょっとしてメニューの単価上がりました??
と、以前は小があったのがなくなって、ダブルのメニューが増えて、客単価を上げてきたかっ!という感じ...(^ ^;)ハハハ。
それと、明らかな違いはカウンターの席の前に鎮座ましましてございますこの石版が乗ったコンロ!?
これはなんぞ?と店員さんに聞いてみると、まぁ~レア肉を提供するのはいろいろと大人の事情があるそぉ~で...(^ ^;)ハハハ。
レアな牛かつを焼いてみては?という新しい牛かつの食べ方のご提案なのだそぉ~で。
ブームらしぃ~牛かつ業界もいろいろと大変なよぉ~でございます。
ということで、一年ぶりのもと村さんで牛かつ麦飯とろろセットなのですっ!
いやぁ~やっぱりレア肉な牛かつにテンションあがります(笑)
ちなみにこの日のセットはついつい食い意地が張ってトリプルで。
もと村のたれは基本はちょいと甘みのある醤油だれにすりおろした山わさび。
それにこれは山形名物のおみ漬けですかね?これ好物なのです。ととろ。
それと麦飯に赤だし。
もと村さんの牛かつはほどよくレアでサシが入ったお肉。この肉質は勝牛さんの黒毛和牛サーロインよりも美味しく感じます。
まずは岩塩をガリガリしていただきます。ホンとはこれに黒胡椒あたりもガリガリしたいんですよねぇ~。
そして、今回初体験の新兵器!?石焼をしてみます。
なんか肉がレアなんで、衣をつけた焼肉のよう(笑)
ひっくり返してみます。
ますます焼肉です(笑)
でも、これがなんともっ!?揚げたカツなのにさらにそれを焼く??という不条理さもさることながら、ただでさえサシが入ってトロトロしたお肉に火が入り、さらにトロトロ。
焼肉で上ロースをいただいているよぉ~な食感になるのです。
これは見事!焼肉してるっぽい手間も心地よく、レアで食べたい衝動とちょいと火を入れてトロトロにしたい衝動と、あ゛ぁ~~~もっ!?!?どっちなのよっ!!とハァ~ハァ~感がたまりません(笑)
石焼牛かつの衝撃でクラクラしながら、あとは定番わさび醤油でいただいたり、
山わさびでいただいたり、
勝牛で覚えたとろろでいただいたりと、なんだかんだいうてやっぱりもと村さんのほぉ~がうまいぢゃんっ!と(笑)
そのまま食べても十分美味しぃ~もと村さんの牛かつですが、ぜひ石焼で味わってみてください。これはおススメです!!