今年の4月末、GWとともに新規開店したミシュランならーめん屋さんの銀座『篝』さん。その後一月ほどはまだその名声が行き届いていなかったのか、並ばずに席につくことができたのですが......。
開店から一月も経つと、さすがに知れ渡り始めたようで食事時間をちょいとズラしたにもかかわらず行列ができるお店になっておりました...(^^;)ハハハ。
やはり、この『ミシュランガイド2年連続選出!』の御旗はわかりやすいンですね(笑)
そんな池袋ECHIKAにできた銀座篝さん。
主なメニューはこちらの4つ。
- 鶏白湯SOBA
- 煮干中華SOBA
- 特製まぜSOBA
- 濃厚煮干つけSOBA
になってます。これまで一押しの鶏白湯SOBAと濃厚煮干つけSOBAをいただいて舌鼓を鳴らしまくったんで、今回は煮干中華SOBAを御所網ですっ!
こちらが煮干中華SOBA。基本的な具は変わりません。
豚チャーシューのほかに、なかなかラーメンの器の中ではお見受けする機会が無いアスパラガスにヤングコーン。
豚チャーシューの下には鶏チャーシューにこちらもなかなかラーメンの器の中ではお見受けする機会が無い筍。
このあたりの具は篝さんのどのSOBAでも同じですね。いろいろ食べなれてくると、贅沢にもも少しSOBA毎に具のバリエーションがあってもいいのになと思うようになってきました...(^^;)ハハハ。
麺は細ストレート麺。シコシコした歯ごたえのあるしっかりとした麺です。
そしてスープ。煮干系醤油スープですが、濃厚煮干つけSOBAのような見た目からして煮干煮干しておらず、出汁としてなじんでいる感じの煮干具合が美味しぅ~ございます。
らーめん食べてもお腹に優しい感じの煮干中華SOBA。
飲んだ後の〆の一杯に良いかもしれません。
この日ぜひとも食したかったのがこちらの焼おにぎり出し茶漬け風。
ちなみにこちらは焼おにぎり本体。焼おにぎりに明太子と刻み海苔、あられが載ってます。
こちらが出汁茶漬けの出汁。これを焼おにぎりの器に注ぐのです。
けっこうたっぷり明太子がのってます(笑)
出汁をそそいだ感じがこんな風。美味しいかどうかというと美味しいのです。
ただ、焼おにぎり自身の味や、出汁の味、明太子の味、わさびの風味がそれぞれ口の中で感じられてしまうので、バラバラ感が否めません。
これはどちらかというと、鶏白湯SOBAの残りのスープに焼きおにぎりだけ沈めて、そこにガーリックバターを足したリゾット風が旨いような気がしてきました。
次回はそれにチャレンジ決定です(笑)