大学入学とともに上京して以来、学生時代〜20代に渡って通い倒したらーめん屋さんが都内に何軒があった。
そのうち現在もまだ同じところで営業しているのは新宿アルタの脇路地を入ったところにある桂花新宿東口駅前店くらいじゃなかろうか?
その他のお店はそもそも閉業してしまっているか、他の地へ移転してしまって今はもう以前の場所にはない。
そんなお店の一つに『味源』がある。
ボクが通い詰めていたのは新宿御苑に近いところに店舗を構えていた味源さんで、札幌味噌ラーメンの王道の味噌ラーメンにとにかくハマったのだ。
その後も吉祥寺の職場に移ると吉祥寺店に通ったり、たまに池袋西口の立教通りの店舗に通ったりととにかく20代で一番食べたラーメンは味源のみそラーメンであったであろうことは間違いない。
以前写真展で神田を彷徨いていた際に偶然神田駅前で見かけた『東京味源』!?
これはあの味源なのだろうか?なにゆえわざわざ『東京』と冠をつけているのだろうか?と訝しみつつ、いつかここで喰らってやろう!と心に決めて幾年月...(^^;)ハハハ。
ついに神田にというか小伝馬町に向かう途中についでに神田に立ち寄ろう!
いや、神田駅周辺をお写ン歩しながら小伝馬町に向かおう!!とあくまでそのついでにこの気になっていた『東京味源』を訪れたのでございます。
お店に入るやいなや、イヤな予感...(^^;)ハハハ。
なにせこの日はお盆が明けたにもかかわらず、一向に暑さが収まりもしないし明らかにアスファルトの照り返しは40度くらいあるんじゃなかろうか?という地表は猛暑日な天候。
そんな中、電車内でいちおう汗は引いたモノのムンムンした外気に触れるとジワァ〜っと汗ばみ始める頃合い。
そんな状況にもかかわらずどこにどう身を置いてもエアコンが効いているように思えないのだ。
いちおうエアコンの羽根は動いているようにも見えるのだが......
そんな疑心暗鬼に苛まれながらも入店して券売機で食券を購入!
あ゛れっ!?味源さんてみその他に醬油やら塩やらやってたっけ?と思いつつ記憶を手繰ると、新宿御苑前のお店にはなかったけど、池袋店とかはやってた様な?
そぉ〜いえば味源て当時から暖簾分けとか系列でけっこう揉めていた気がしたんで、そんな系列ごとにメニューが違ってたのかも...(^^;)ハハハ。
中の辛うじて左肩くらいだけに扇風機の風が当たるテーブル席に案内されたモノの、やはり店内は猛暑の熱と麵を茹でる湿気と熱でムンムン状態で、とても冷静に暑いラーメンをいただける環境にないことは着席した途端に理解しました...(^^;)ハハハ。
この暑さじゃ今回はまともに味わうのは無理だろうなと。
そんなテンションだだ下がりの中やってきました味玉みそラーメン!
たしかに往年の味源さんのみそラーメンと思しきビジュアルですっ!!
若干テンション上がってきました\(^O^)/
なぜか一口分ほどのワカメに、薄くてデカ目の肩ロースの脂身の少ないチャーシュー。
今風なしっかりと味が沁みてたり、炙ったりという調理されたチャーシューじゃなくて、出汁獲って出涸らしになった昔ながらのチャーシューみたいな味がどことなく懐かしい...(遠い目)。
それにメンマに大量のねぎ。トッピングの味玉は輪切りにされてるのが珍しいですね(笑)
すでに調理の段階から炒める音が聞こえてきて、これは正解!と期待し始めていたんですが、やはり札幌みそラーメンといえばこの挽肉ともやし炒めですよね!
もやし炒めを炒めたところにスープを入れて油と馴染ませるスープこそ王道だと思っております!!
そして麵は固めに茹でた、中太縮れの多加水玉子麵!!
これぞまさしくみそラーメンでございます。
さらにはこの昨今の濃厚でどっしりとしたみそスープではなく、さらさらっとしてクリーミーだけどしっかりと味噌感のあるスープ。
結局、環境の悪さで萎えたテンションも器の中を見るにつけ、20代の記憶が蘇り往年の味源さんの味を体感出来たような気がします。
といっても、この猛暑にあの温室のような店内はやはりいただけないかと。
エアコンの効きが悪いならせめて入口にアナウンス貼っておくとかすべきじゃ無いかなぁ〜。
真夏は無理でも冬ならいいかも!ということで、次回は真冬にオロチョンをいただきにこようかなと。