めっきり頻度が下がった本郷詣で。
久々に詣でる機会があったんで、今回是非とも訪れようと決めていたのが『麵屋ねむ瑠』さん。
本郷詣でが頻繁になってからというもの、本郷飯を開拓しよう!と他のお店に手を広げるようになってしまい、なかなかねむ瑠さんに行く機会が無かったのです。
なので、かれこれ一年ぶりくらい?
繁盛店なんでお昼は並びますが、夕暮れ時の中途半端な時間帯はゆっくりと過ごせます(笑)
なので、券売機の前で焦って食券を買うことも無く、じっくりと吟味できるのです。
でも、今回は基本に立ち返って!
いつもは替え玉かあられご飯か付けるんだけど、この日はおうちの夕飯もあるし我慢我慢。
調味料も一捻り。
左から烏賊のいしる。魚醤ですね。真ん中は穀物酢。右は山椒のオイル。
この三兄弟が食べ進めたらーめんを良い按配で味変させてくれるのです。
そして濃厚烏賊煮干塩味煮玉子入り!
たし初めてねむ瑠さんにきたときにたのんだのがこれだったはず。
相変わらずお美しぃ〜出来映えです。
チャーシューは低温調理の桜色。
これに粗挽き胡椒がピリリと効いて美味しゥ〜ございます。
スープは一見構えそうな色合いですが...(^^;)ハハハ。
これが濃厚烏賊煮干ならでは色合い。
でも、見た目ほど魚臭くないのです。
むしろ烏賊と煮干しのコクがまろやかでもあり、そこにみじん切りの玉ねぎのさっぱりとした甘味とちょっとした苦みが加わるとなんとも言えない味わいに。
麵はコシのある細麺ストレート。
スープとの相性抜群でございます。
残り1/3くらいになったところで、烏賊いしると山椒オイルを投入!
さらにまろやかになり最後の一滴までスープを飲み干して完食です。
いやぁ〜やっぱり替え玉食べたかったなぁ〜...(^^;)ハハハ。