第一印象はかならずしもよろしくなかったのに、いつの間にか舌に記憶が刻まれて、気がつくとまたその味が恋しくなってしまうお店というモンがある。
その一つが『金澤ぼてぢゅう』さん(笑)
すっかりそのミラクルなお好み焼の虜にされてしまったボクは、つい先日もこんなエントリーをアップしたばかりである。
でも、またまたぼてぢゅうの暖簾に吸い込まれてしまったのでございます...(^^;)ハハハ。
この日はお昼も軽めで夕方には空腹感に苛まれ、その夜も遅くまで資料のレビューも予定されていたことから、このままではろくに頭も働きますまいっ!?
と、まだ食べたことのないぼてぢゅうの焼そばを頼んだのです。
でも、焼そばだけだとモノ足りなさげな感じもし、とはいえお好み焼も頼むと多すぎか?と。
お店の人に聞いてみると、焼そばとお好み焼両方食べていく人もいるという。
食べきれなかったらお持ち帰りも出来るというので、豚焼そばとお好み焼は2種焼(豚、イカ)をご注文っ!
頼んですぐに、まずは焼そばの調理が始まります。
キャベツと豚バラ肉、そば一玉が鉄板に乗せられました。
豚バラに火が通ったあたりで、その上にキャベツさらにその上にそばが乗せられます。
この状態でちょっとそばを蒸す感じで火が通っていきます。
そばが蒸されたあたりでソース!
ソースも3種類の秘伝のソースが順番に振りかけられていきます。
そしてよぉ〜くソースを絡めさせながら炒めて出来上がり!
焼きそばはあ゛っ!?という間に出来上がります。
こんがり焼けた豚バラのカスの香ばしさと3種類のソースのブレンドが醸し出す、他では味わえない優しいソースの味が絶品の焼きそばですってっ!!
こいつもたまりませんなぁ〜。
して、焼きそばを食べながらお好み焼きが出来上がるのを待つのです。
焼きそばを作りながら一方では2種焼が。
お好み焼きの具の上に豚バラの一枚肉を載せて、その上に早くも鰹節と海苔がっ!?
ってか、豚バラを先に焼くんじゃないのねっ!?!?
ひっくり返して数分......。
さらにひっくり返して数分......辛抱です。美味しいお好み焼きができるまで辛抱なのです。
職人さんの肌感覚で、よしっ!というところで、まずはケチャップを塗り塗り。
その上にここでもまた3種の秘伝のソースを順番に塗り塗り、塗り塗り、塗り塗り。
ケチャップと3種のソースをよぉ〜くブレンドするよぉ〜に塗り塗り。
その上に、金澤ぼてぢゅうを金澤ぼてぢゅうたらしめるホワイトソース(マヨネーズみたいなモン(笑))とからしを塗り塗り。
最後に目の前で職人さんがヘラで切り分けてくれて出来上がり!
出来上がったお姿は毎度毎度三葉虫のよぉ〜ですが、このお好み焼がたまらんのですってッ!
他ではけして味わえない金澤ぼてぢゅうならではの味でございます。
結局、焼きそばとお好み焼両方ぺろりといただけちゃいました...(^^;)ハハハ。
多分、そんなに大飯喰らいぢゃなくてもいけそぉ〜です(笑)
なかなか金沢に来てご飯処を探すとしても、お好み焼きは選択肢に入らないでしょぉ〜が、この金澤ぼてぢゅうの味は金沢でしか味わえませんっ!
是非、どっかのご飯時でお試しあれっ!!