一時期、ちょいちょい富山に行く機会が増えてたんで、しばらく富山グルメを制覇しよぉ~かっ!と期待していたら、その後プッツリとその機会がなく...(^^;)ハハハ。
以前、ご紹介した富山駅近くの一心さんのスープのバリエーションが気になって気になって仕方がなかったのでございます(笑)
王道の醤油は食べて、変わり種の濃厚煮干も食べたところで、次回は絶対に『越後の味噌ラーメン』!!!
と心に決めてお店を後にしたのが昨年の10月下旬。
その後、三か月以上経ってよぉ~やく富山に行く機会ができたのです。
ちなみにこの一心さんのスープは豚骨スープと煮干しスープ。また人口調味料はいっさい使わないという自然派食品なラーメンなのです。
そして、一押しはなんといっても煮玉子!ゆるすぎず、固すぎず、ちょうどいい塩梅の玉子の旨みが濃縮された煮玉子なのです。
そして、今回迷うことなく注文したのが『越後の味噌煮玉子ラーメン』!
メニューにも書かれている通り、越後の白味噌に赤味噌をブレンドしたというスープは、白寄りに白っぽい味噌スープに仕上がっています。
また、若干舌先に感じさせる程度のトウガラシが効いた味噌スープなのです。
煮玉子は黄身の周りが固まりかけて、中はトロトロという絶妙な茹で具合(笑)
麺は縮れのない中細ストレート麺。
これは、味噌ラーメンだったら縮れ麺の方がいぃ~ンぢゃないかなぁ~という個人的な好みですなぁ~。
総じて、味噌と醤油だったら醤油の方が好みでした。
味噌スープだけ飲む分には、味もしっかり感じるし美味しぃ~ンですが、麺と一緒に食べると味噌スープが負けているような感じがするのです。
出汁が薄いというわけでもないと思うんですよねぇ~。あれ以上出汁を入れたらせっかくの味噌スープが塩辛くなっちゃう感じだし。
まぁ、ということは好みなのかもしれません。
次回は残すところあと一つの『48億年の塩ラーメン』を喰らうのですっ!!
また数か月後になるかもしれませんが...(^^;)ハハハ。
関連ランキング:ラーメン | 地鉄ビル前駅、電鉄富山駅、電鉄富山駅・エスタ前駅