週末、うちの相方さんの体調が悪くて外出できない時に、食料調達がてらよく行くお店の『一心屋』さん。
金石街道沿いのマックスバリューの前、繁華街からはちと遠いモノの市内のらーめん屋さんの中ではなかなかのお店です。
以前まとめて金沢市内のらーめん屋さんを紹介した通り、ここは魚介豚骨Wスープ系のらーめん。
ということなんで、これまで魚介豚骨の鰹メガMAXをここの定番として食してきたのです。
が、先日『中華蕎麦御輿』さんで特濃中華蕎麦よりも実は普通の中華蕎麦のほぉ〜がどうやら美味しいらしい!?と気付いてしまったことから、一心屋さんでも鰹メガMAXよりも普通のほぉ〜が美味しいのではなかろうか??
とよくよく発券機のメニューを吟味してみたところ、さらに興味を惹かれるメニューがっ!?!?
それは『海老味噌つけ麺』!
これまで寒かったんで温かいらーめんしか目に入ってこなかったところ、春の日差しも暖かく、むしろ若干暑いくらいの御陽気になったところで、つけ麺もよろしかろぉ〜と。
しかも、海老味噌味なのである。
これは喰わずにほぉ〜ってはおけまいっ!!とこの『海老味噌つけ麺』をポチッと。
カウンターに鎮座坐してまつこと10分弱、現れたのがこちら。
石焼きビビンバ?の器に入った海老味噌スープ。器が熱持っているんで運ばれてきたときはグツグツ煮立ってます。
見た目は天下一品のこってりのようなドロドロ感。
ドロドロなんで極太麵に絡みまくります(笑)
オマール海老の出汁と桜海老の出汁がかなり濃厚に効いてます。が、うまいこと動物系の出汁と混じり合っているのか、臭みはないですね。
スープの下にはゴツゴツの角切りチャーシューと桜海老が埋まってました。
トッピングはしっかりした厚みのある海苔とメンマ、スナックエンドウ、バラチャーシュー。それに追加で半熟玉子。
チャーシューはお好みですが、トロトロ系のチャーシューなんで最初にスープの中に沈めてしまい、熱でさらにトロトロにして食すのが好みです。
麵はモチモチの極太麵。コシが入りまくりの麵というよりも食感モチモチのアルデンテといった麵です。
まず最初のうちは麵を箸で取って、海老味噌スープに全部付けることなく麵の端っこをちょっと浸けるくらいで食べてみましょぉ!
スープが濃厚なんでちょっと浸しただけでも十分海老味噌味を堪能できます。
というよりも、口の中がスープ味塗れになることなく、麵の小麦の香りが楽しめるんで、最初のうちはチョイ浸しで食べてみることをオススメっ!
最後は割りスープで!
この割りスープを入れる割合がいまだにつかめないのです。
少しだけだと味濃すぎるし、ちょっとでも限界点を超えるとスゴく薄味に感じてしまうときもあります。
でも、薄まれば薄まるほど海老の出汁が引き出されてくるんだよなぁ〜。そういう意味では薄くは無いンですが...(^^;)ハハハ。
割りスープは少しづつ試し入れしてちょうど良い按配を見つけてください(笑)
おまけで鶏の唐揚げ。
なぜか、金沢のらーめん屋さんでは餃子よりも唐揚げのほぉ〜がメジャーです(笑)
餃子はなくても唐揚げはあるお店の方が多い感じ。
しかも2個とか3個とかみみっちぃ〜ことなく一食のおかず分ドーンッ!と出てきます。
お一人様だと十分持てあましますが、複数でお越しの際には是非是非。
ちなみに一心屋さんの唐揚げはモスチキン風のカリカリの唐揚げです。